NATHALIE PRADES CRHA, Conseillère en Ressources Humaines Agréée - Coach Certifée ICF - Salaberry de Valleyfield (Québec Canada)

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Conseils en Ressources Humaines et Coaching Professionnel  à Salaberry de Valleyfield (Québec-Canada)
 

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Arancini une autre idée pour une cuisine zéro déchet

27 Mar 2020 Recettes

Vous avez des restes de riz, des restes de pain, voici une idée pour les recycler.

Ingrédients :

  • 300 g de reste de riz
  • 100 g de mozzarella Bio
  • 50 g de parmesan
  • 3 œufs
  • 150g de pain de la veille 
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 1 bocal de coulis de tomates Casino Bio
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Coupez le pain en morceaux. Mixez-les afin d’obtenir une chapelure. Réservez.
  2. Râpez le parmesan et incorporez-le au riz puis ajoutez un œuf et mélangez vivement. Poivrez.
  3. Détaillez la mozzarella en dés. Avec des mains humides, prélevez un peu de riz et formez une boule. Formez un creux et insérez-y quelques dés de mozzarella. Refermez avec un peu de riz, la boule doit être complètement lisse. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
  4. Préparez 3 assiettes creuses : dans la 1re mettez la farine, dans la 2e les œufs restants battus et dans la 3e la chapelure. Passez successivement les arancinis dans la farine, dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
  5. Dans une casserole, faites réchauffer, à feu doux le coulis de tomates. Salez et poivrez.
  6. Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse et faites cuire vos boules, lorsqu’elles sont dorées, déposez-les sur un papier absorbant.
  7. Dégustez-les chaudes avec le coulis de tomates.

 

Nathalie Prades - Naturopathe - Lyon - Saint-Priest


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