Granola Maison

Ingrédients 

• 100 g d’amandes en vrac,
• 100 g de mélange fruits secs tibétain en vrac,
• 300 g de flocons 5 céréales,
• 30 g de graines (tournesol, courge…),
• 5 cs de miel,
• 1 cs de farine,
• 1 pincée de sel,
• 2 cs d’huile (noisette, coco, olive, pépins de raisins…),
• 2 cc de cannelle en poudre.

Préparation

1. Concasser grossièrement les amandes.
2. Prélever les 2/3 et les réduire en poudre.
3. Mélanger les amandes avec les flocons, les graines, le miel, l’huile, la farine et le sel.
4. Sabler la préparation entre les mains afin d’enrober les différents ingrédients d’huile et de miel.
5. Verser dans une poêle ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 5 à 10 min à la poêle à feu moyen en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois, 20 min au four à 150° C en mélangeant à mi-cuisson.
6. En fin de cuisson, verser dans un saladier et laisser refroidir.
7. Ajouter les fruits secs et la cannelle puis mélanger.
8. Transvaser dans un bocal fermé hermétiquement pour conserver son croquant.
9. Déguster le matin au petit-déjeuner, avec une boisson végétale, un laitage, une compote ou des fruits frais de saison.

Nathalie Prades - Naturopathe - Lyon - Saint-Priest