NATHALIE PRADES CRHA, Conseillère en Ressources Humaines Agréée - Coach Certifée ICF - Salaberry de Valleyfield (Québec Canada)

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Conseils en Ressources Humaines et Coaching Professionnel  à Salaberry de Valleyfield (Québec-Canada)
 

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Pâté Végétal version Betterave

31 Mar 2020 Recettes

Ingrédients

 

  • 400g de betterave rouge
  • 100g d'échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 5 feuilles de menthe
  • 5 branches de persil,
  • ½ oignon
  • 10 cl d'eau
  • 4 c à soupe d'huile d’olive
  • 3 c à soupe de levure de bière
  • 1 c à soupe de fécule de maïs ou de riz ou de pomme de terre
  • 2  c à soupe de vinaigre de cidre
  • 30g de pain sec en petits morceaux 

 

Préparation

  1. Hacher les échalotes et l'ail et râper la betterave
  2. Faire revenir les échalotes et l'ail dans 2 cuillères a soupe d’huile d’olive puis ajouter la betterave, mélanger et laisser cuire à feu très doux une heure environ.
  3. Quand la betterave est tendre couper le feu, Réservez
  4. Hacher la menthe, le persil, l’oignon et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  5. Ajouter la levure de bière, la fécule de maïs et mélanger. Réservez
  6. Réhydrater le pain avec les 10cl d’eau et le mixer jusqu'à ce que la texture soit granuleuse
  7. Puis ajouter la betterave dans le robot ainsi que les herbes mixées et repasser le tout pour obtenir une texture lisse.
  8. Préchauffer votre four Th 5.
  9. Répartir ce mélange dans de petits moules et cuire 40 mn (Th.5)
  10. Servez ces pâtés végétaux, tièdes ou froids, accompagnés d'une salade verte.

 

Nathalie Prades - Naturopathe - Lyon - Saint-Priest


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