Souvent boudés, le choux de Bruxelles sont pourtant très interressants d'un point de vue nutritif,
Constitué d’eau à 90%, le chou de Bruxelles est peu calorique. Il est source de fibres (3,20 g pour 100 g) et de potassium (324 mg pour 100 g), est riche en vitamine C (72,75% des VNR - valeurs nutritionnelles de référence - soit 58,20 mg pour 100 g) et en vitamine B9. Il contient également des minéraux comme le calcium, le cuivre et le magnésium. Ses teneurs en protéines et en glucides sont légèrement supérieures à la moyenne des légumes.
Quelques Astuces pour mieux les digérer
Vous pensez que vous ne pouvez plus en manger ? Essayez cette astuce:
Privilégez les choux de Bruxelles surgelés et de petit calibre. La surgelation les rend déjà plus digeste.
Blanchir à l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude, vos choux pendant 3 minutes dès la reprise de l'ébullition. Egouttez les.
IMPORTANT changer l'eau et recommencer l'opération avec cette fois-ci du sel au lieu du bicarbonate. Egouttez les, jetez l'eau et régaler vous.
Plus les choux de Bruxelles sont cuits et plusils sont indigestes.
