Ingrédients
- 12,5 cl d’eau
- 50 g de beurre demi-sel
- Une cuillère à café bombée de cumin
- Sel, poivre
- 60 g de farine
- 2 œufs
- 60 g d’emmental râpé
- 45 g de fanes de carottes sans les grosses tiges centrales et moyennes
Préparation
- Laver soigneusement les feuilles de fanes de carottes et une fois bien sèches ,les ciseler.
- Préchauffer le four à 200 °.
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le poivre.
- Enlever la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois et mélanger énergiquement.
- Remettre la casserole sur le feu à feu doux et continuer à mélanger la pâte en pendant 5 minutes environ.
- Éteindre le feu et incorporer les œufs un par un en mélangeant entre chaque oeuf.
- Mettez le cumin dans une poêle pendant deux minutes environ (sans aucune matière grasse).
- Ajouter à la pâte l’emmental, le cumin et les fanes de carottes ciselées.
- Mélanger et verser la pâte dans une poche à douille.
- Former des boules de pâte en les séparant bien sur un tapis de cuisson.
- Baisser le four à 180 °.
- Faire cuire à chaleur tournante pendant 20 minutes environ.
Laissez refroidir quelques instants, dégustez!
