Une délicieuse recette ramenée du Québec pour vos petits déjeuners, vos crêpes et tartines, vous allez fondre !
Ingrédients
- 2kg de pommes pelées et cœurs enlevés
- 125 ml de jus de pomme brut
- 20 ml de jus de citron
- 20 ml de sirop d'érable
- 1 c à soupe de cannelle en poudre
- Deux pincées de clou de girofle moulu
- 1/2 noix de muscade fraîchement râpée
- 1 c à moka de sel
- 225 g de cassonade
- 225 g de beurre non salé
Préparation
- Dans un grand saladier, mettre le jus de citron et les pommes au fur et à mesure que vous les coupez. Bien enduire les pomme pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Mixez finement le mélange de pommes et mettez le dans une marmite à fond épais et ajouter tous les autres ingrédients à l’exception du beurre. Laisser mijoter 75 minutes à feu moyen en mélangeant souvent durant la cuisson.
- Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson 10 minutes. Rajouter de la cassonade si vous préférez un beurre de pommes plus sucré.
- Laissez refroidir et mixez la préparation en purée lisse.
- Verser le beurre de pommes dans des petits pots stérilisés, fermer et conserver au frigo (vous pouvez aussi les congeler).
Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield
