La crème de marrons est en réalité le nom de scène d'une purée de Châtaignes !
Alors lancez vous dans la crème pour agrémenter vos petits déjeuner ou vos desserts.
Ingrédients
- 500 g de marrons entiers en conserve ou surgelés
- 200 g de sucre de canne
- 500 g d'eau
- 1 gousse de vanille
Etapes de préparation :
- Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les marrons et la vanille (ouvrez la gousse et raclez la pulpe que vous intégrez au mélange)
- Faire cuire le tout à gros bouillons pendant 10 minutes. Le sirop va épaissir et va napper les marrons et légèrement caraméliser.
- Mixer le tout ajouter 15 cl d'eau chaude pour détendre la pâte
- Quand la crème est bien lisse, versez la dans un bocal en verre
- Conservez votre crème au frigo
Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield
