Tartinade de potimarron et ses crackers

Ingrédients :

Pour la tartinade :

• 250 g de potiron épluché et découpé en gros dés
• Une cuillère à café de graines de carvi en poudre 
• Une cuillère à café de coriandre en poudre
• Une cuillère de gingembre moulu
• Une gousse d’ail
• Quelques brins de persil
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive x Gomasio

Pour une vingtaine de crackers :

• 120 g de farine de châtaigne 
• 20 g d’huile de colza
• 45 g d’eau
• Graines de sésame
• une pincée de Gomasio

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2. Préparez les crackers : Mélangez tous les ingrédients sauf le sésame et laissez
3. reposer 30 minutes. Etalez finement la pâte et saupoudrez de sésame. Découpez les crackers avec les emporte-pièces et disposez-les sur une feuille de papier cuisson. Enfournez environ 15 minutes à 180°C.
4. Faites cuire le potiron 10 minutes à la vapeur.
5. Mélangez les graines de carvi, la coriandre, le gingembre la gousse d’ail épluchée et l’huile d’olive dans un bol.
6. Dans un autre bol, écrasez le potiron à la fourchette, assaisonnez.
7. Ajoutez le mélange d’épices et le persil ciselé, remuez. Dégustez !

Source : Recettes de Noël COPMED