Courgettes farçies au fromage de chèvre

Pour 4 personnes.

• 4 courgettes rondes crues
• 1 fromage de chèvre frais
• 6 champignons
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de Persil
• 1 Citron BIO , sel et poivre

1. Faites cuire vos courgettes 5 minutes à la vapeur
2. Creuser les courgettes pour enlever la pulpe
3. Mixer la pulpe des courgettes, le fromage de chèvre, les champignons, l'oignon, l'ail, un trait de citron, et le persil.

4. Arrêter de mixer avant que le mélange ne devienne lisse.
   Pour varier la recette, vous pouvez ajouter de la tapenade d’olives noires, de d’anchoyade, ou du pesto.
   Saler et poivrer à la fin, selon votre goût.

5. Remplissez les courgettes du mélange obtenu. Remettre les chapeaux de courgettes et présenter avec quelques brins de persil pour la décoration

Nathalie Prades - Naturopathe - Lyon Saint-Priest