Surprenante en accompagnement de riz ou en version sucrée dans des entremets, je vous donne une recette de la confiture de haricots rouges AZUKI
Ingrédients
Super facile : 1 verre de haricots AZUKI pour 1 verre de sucre
Préparation
- Mettez les haricots AZUKI à tremper dans l'eau pendant une nuit.
- Transférez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Laissez bouillir l'eau pendant 1 ou 2 minutes.
- Egoutez-les pour jeter l'eau de cuisson
- Reversez de l'eau (environ 4 verres)
- Portez le tout a ébullition puis mettre à cuire à feu très doux au moins 1heures en rajoutant parfois de l'eau, jusqu'a ce que les haricots AZUKI deviennent très très mous.
- Ajouter 1/3 du sucre et remuez.Répétez encore deux fois en remuant sans cesse pour que le fond de casserole ne brûle pas.
- C'est prêt !
Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield
