Ingrédients
- 200 g de brocolis
- ½ bouquet de persil frais
- 6 gros œufs
- 50 g de fromage bleu
- parmesan
- 1 noix de beurre non salé
Préparation
- Préchauffez le four à 220ºC.
- Coupez les bouquets de brocoli et les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes, puis égoutter.
- Faire revenir les brocolis à feu vif pendant 8 à 10 minutes,
- Dans un bol, fouetter les œufs, assaisonner de sel et de poivre noir, puis incorporer les tiges de persil hachés et le brocoli. Émietter le fromage bleu dans le mélange, puis ajouter le parmesan et mélanger à nouveau.
- Verser le mélange dans un plat puis cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit gonflée, bien dorée et complètement prise.
- Sortez votre frittata du four et servez immédiatement avec de la salade.
Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield
