Pour 4 verrines
Ingrédients
- 2g d’agar-agar en poudre
- 50cl de boisson végétale de riz
- 1 pincée de vanille en poudre
- 50gr de purée d’amande blanche
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne ou de sirop d'agave
Pour la garniture aux fruits rouges
- 300g de fruits rouge
- 1 c. à s. de sirop d’agave ou de miel
Préparation
- Dans une casserole, délayez l’agar-agar avec la moitié de la boisson végétale de riz et la vanille
- Placez sur feu doux et laissez frémir 1 à 2 minutes en remuant fréquemment
- Dans un bol, délayez la purée d’amande blanche en incorporant petit à petit le lait de riz restant de façon à obtenir une crème que vous ajoutez dans la casserole, juste avant d’éteindre le feu
- Sucrez, mélangez bien et remplissez des verrines
- Laissez refroidir au réfrigérateur 2 heures
Pour la garniture :
- Mettez les fruits rouges dans une casserole sur feu doux
- Dès qu’ils commencent à fondre en rendant un peu de jus, éteignez le feu et mélangez avec un filet de sirop d’agave
- Juste avant de servir, déposez quelques cuillerées de fruits rouges sur chaque entremet.
Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield
