La Cramaillote tire son origine du mot "Cramaillot", signifiant "Pissenlit" en patois franc-comtois. Également connue sous l’appellation de "miel de pissenlit", sa saveur est originale et subtile, sa texture se rapproche de celle du miel.
Le pissenlit a de grandes propriétés diurétiques qui sont liées aux principes amers contenus dans la racine et les feuilles.
Ingrédients
- Les pétales de 40 g de fleurs de pissenlit (environ 2 grosses poignées)
- 50 cl d'eau pure
- 1 citron bio
- 1 sachet de 2 gr d'agar-agar
- 1 gousse de vanille
- 15 cl de sirop d'agave
Préparation
- Séparer les pétales de la partie verte centrale, rincez les
- Verser l’eau dans une casserole et ajouter les pétales de pissenlit
- Ajouter la gousse de vanille fendue en deux, l’agar-agar et le jus du citron
- Laisser macérer une heure
- Mélanger et mettre à feu doux, laisser bouillir le mélange 10 minutes
- Filtrer et remettre le jus dans la casserole
- Ajouter le sirop d’agave et porter de nouveau à ébullition 10 minutes
- Verser le mélange dans un pot en verre et laisser refroidir.
Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield
