Galettes de pommes de terre

Ingrédients 

• 4 pommes de terre
• 1 c. à soupe de farine 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 œufs 
• 1 oignon 
• Sel, poivre

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et l'oignon, râpez-les.
2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les œufs et la farine.
3. Salez et poivrez.
4. Dans une grande poêle, versez une cuillère d'huile et faites chauffer. 
5. À l'aide d'une grande cuillère, formez les galettes et placez-les dans une poêle en les aplatissant.
6. Retournez de temps en temps les galettes afin qu’elles soient dorées.
7. Ajoutez une pincée de sel et servez.

Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield