Madeleines aux petits poissons gras

Ingrédients : 

• 1 boîte de poisson : thon, saumon, maquereaux, sardines…
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 échalote (ou à défaut 1 petit oignon)
• 30cl d'huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• Aneth, ciboulette …

Préparation : 

1. Battre les œufs. Ajouter la moutarde, les fines herbes, l’échalote coupée finement.
2. Ajouter l'huile d'olive, le poisson, la farine et la levure. Bien mélanger.
3. Réserver au frigo 15 minutes
4. Préchauffer le four à 220°. Déposer la pâte dans un moule à madeleines (ou autre moule individuel si vous n'avez pas de moule à madeleines)
5. Enfourner 10 minutes à 220°.

Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield