Purée de fanes de radis & ail des ours

Ingrédients : 

• Les fanes de vos bottes de radis (2 ou 3)
• 15 feuilles d'ail des ours
• 2 pommes de  terre assez grosses
• sel, poivre
• 30 g de beurre
• 75 cl de crème fraiche

Préparation : 

1. lavez les fanes à plusieurs eau pour ôter tout le sable, essorez les bien
2. épluchez les pommes de terre et les couper en tranches, faites les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10mn
3. ajoutez les fanes et l'ail des ours dans l'eau et prolongez la cuisson de 10mn
4. essorez les légumes et transvasez les dans le bol d'un robot mixeur
5. ajoutez le beurre et la crème fraiche ainsi que du poivre, mixez jusqu'à obtenir la bonne texture.
6. c'est prêt !

Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield