Socca pour innover dans vos apéritifs !

Ingrédients 

• 250 g de farine de pois chiche
• 1 l d'eau 
• 30 ml d'huile d'olive (2 cuillerées à soupe) et
• 60 ml d'huile pour la plaque de cuisson (4 cuillerées à soupe)
• Sel, poivre.

Préparation

1. Dans un récipient, verser 250 g de farine, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et incorporer l'eau progressivement pour ne pas faire de grumeaux
2. Mettre suffisamment d'eau pour que la pâte soit fluide comme une pâte à crêpe
3. Préchauffer le four à 220° et y faire chauffer le moule ou la plaque vides
4. A température, verser l'huile d'olive puis la préparation comme pour une crêpe et laisser dorer, ce qui prend environ 15 mn (surveiller la coloration !) 
5. Servir chaud avec du pesto à l'ail des ours, de la tapenade, .... 

Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield