Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café cuillère à café de cumin moulu
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 carottes
- 500 g de crevettes cuites décortiquées
- 240 g de petits pois
- 50 cl de lait de coco
- 2 sachets cuisson de Quinoa
Préparation
- Dans une poêle, versez l’huile de coco et faites revenir les oignons émincés, ajoutez l’ail haché.
- Saupoudrez de curry et de cumin puis ajoutez la sauce soja, le lait de coco et les carottes coupées en rondelles. Versez 3 ½ verres d’eau et assaisonnez.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 10 min.
- Incorporez les crevettes, les petits pois et prolongez la cuisson toujours à couvert pendant 5 min.
- Faites cuire votre quinoa selon les instructions habituelles et versez le dans un plat.
- ajoutez votre préparation sur le quinoa
- Servez bien chaud
Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield
