Nutrition

Souvent boudés, le choux de Bruxelles sont pourtant très interressants d'un point de vue nutritif,
Constitué d’eau à 90%, le chou de Bruxelles est peu calorique. Il est source de fibres (3,20 g po...

Régime cétogène, kéto diet, low cab, on parle beaucoup de ce nouveau régime qui n’est en fait pas si neuf que ça !
Il y a plusieurs dizaines d’année, cette diète a été initiée au niveau thérapeuti...

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Les herbes aromatiques sont d’une richesse souvent méconnue ! Elles parfument nos plats mais pas que…
 
Elles sont de véritables alliées santé, beauté, cuisine. Les herbes fr...

Le Shiitaké est la deuxième espèce de champignons la plus cultivée au monde après les champignons de Paris. Sa saveur délicate et fine mérite le détour mais il est également intéressant d’en consom...

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Boisson acidulée traditionnelle d’origine mongole, le Kombucha (littéralement "algue de thé") est réputé pour ses vertus fortifiantes et thérapeutiques. 
 
Le Kombucha est un...

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Par goût, par nécessité suite à une intolérance, par éthique, il existe de multiples raisons qui nous amènent à chercher une alternative au lait de vache. Les boissons végé...

 
Vous le savez, l'excès de sel peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Rétention d'eau, maladies cardiovasculaires, hypertension artérielle, œdèmes, insuffisance cardiaque ou rénale… la...

L'ail des ours (Allium ursinum) était déjà utilisé par les Celtes et les Germains comme plante purifiante. Au Moyen Age, la plante était considérée comme étant supérieure à l'ail normal. En jeter d...

La vitamine C (acide ascorbique), est une vitamine hydrosoluble, c’est un nutriment important pour l’organisme qui a besoin d’un apport quotidien car il ne sait ni la synthétiser, ni la stocker.
 
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Parce que notre corps a besoin d'énergie, l'alimentation joue un rôle fondamental pour lui apporter les nutriments indispensables au bon fonctionnement métabolique.
Faisons un point sur les vitamin...

Pourquoi des jus de légumes ?
Parce que dans les légumes, les nutriments sont emprisonnés dans leurs cellules fibreuses, sauf à mastiquer au moins 30 fois chaque bouchée, nos légumes conservent une...

Cure de sève de bouleau, pourquoi ?
 
A l’arrivée de mars, débute la récolte de la sève de bouleau.
Le bouleau est un allié du phytothérapeute, l’écorce, les feuilles, même les bourgeons ont des ve...