Ingrédients :
- 300 g. de noix de coco râpée,
- 2 blancs d'œuf,
- 1 œuf entier,
- 180 g. de sucre,
- 1 c. à s. d'huile,
- 1 c. à s. de farine de riz,
- 1 pincée de sel.
- Chocolat noir
Préparation :
- Monter les 3 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
- Ajouter le jaune d'œuf, puis la c. à s. de farine et la c. à s. d'huile. Mélanger l'ensemble.
- Incorporer la noix de coco pour obtenir une pâte friable.
- Huiler une plaque à pâtisserie ou bien utiliser un papier ou un tapis de cuisson.
- Déposer la pâte en façonnant des rochers pyramidaux avec l'aide d'une spatule.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Pincer les sommets avec les doigts pour qu'ils tiennent bien à la cuisson. Faire cuire 15 minutes.
- Les rochers doivent être dorés sur les arêtes.
- Sortir du four
- Faites fondre du chocolat noir et tremper la base du rocher
- Se conservent dans une boîte hermétique jusqu'à deux semaines environ.
Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield
